Montag, 21. Dezember 2009
guam ist verdammt weit weg!
Größere Kartenansicht
habe heute mit jemandem aus guam getwittert... das ist ganz schön weit weg von allem! oben sieht man vermutlich den flughafen und wenn man auszoomt sieht man jede menge wasser... und dann noch mehr wasser bevor was anderes kommt. -ab vom schuss oder auf gut kölsch jott weh deh, janz wigg drusse, müsste man das nennen mir kam nur kurz der gedanke, ob guam dann wohl auch von der bildfläche verschwinden wird mit erderwärmung und wasserspiegelanstieg. irgendwie traurige vorstellung, weiß aber nicht was ich da machen könnte...? jemand vorschläge?
Sonntag, 20. Dezember 2009
ist gewaltverherrlichung nicht verboten?
"In Overlord II, dem Nachfolger des hochgelobten Kulttitels, kehren die chaotischen Schergen und ihr neuer dunkler Herr zurück. Overlord II ist noch größer, noch böser und bietet noch mehr wundervolle Zerstörung: vernichte das prächtige Kaiserreich, verleihe der umfangreichen Unterwelt neuen Glanz, bilde eine berittene Schergenarmee, umwirb drei Mätressen, zerschmettere deine Gegner und knuddelige Wesen mit Kriegsmaschinen, kurz: werde zum alles vernichtenden Mörder." (schauder)
diesen text findet man in der beschreibung eines xbox-spiels (quelle: http://marketplace.xbox.com/de-DE/games/media/66acd000-77fe-1000-9115-d802434d0809/)... also wenn ich jemals gewaltverherrlichung wahrgenommen habe, dann sieht sie so aus! "ist noch größer, noch böser und bietet noch mehr wundervolle Zerstörung", "zerschmettere deine Gegner", "werde zum alles vernichtenden Mörder"- also wenn so die vorstellung von absoluter seligkeit einiger zeitgenossen aussieht? das gruselt mich ein bisschen... und erst recht jetzt vor weihnachten. ich frage mich wirklich, ob das in der form erlaubt sein kann?
-irgendwie kann ich mich auch dabei einer bestimmten vorstellung nicht erwehren... ich sehe einen übergewichtigen, bleichgesichtigen jungen mann mit pickeln und einer steuereinheit für die xbox in den händen, der mit verschleiertem blick in den bildschirm geifert, während seine figur 'wundervolle zerstörung' betreibt, ihre 'gegner zermalmt' und zum alles 'vernichtenden mörder' wird- auf dem tisch vor ihm eine flasche cola, die langsam schal wird weil er den deckel nicht zugedreht hat, und daneben eine fast leergegessene chipstüte und der müll einer vor längerem 'genossenen' mcdonalds mahlzeit. sein mund steht leicht offen und ein kleiner speichelfaden rinnt langsam zu seinem kinn hinunter. seine hose hat er geöffnet, weil es sich dann bequemer sitzt und aus dem offenen hosenschlitz quillt der stoff eines schmuddeligen bart simpson boxershorts. aus dem nebenzimmer ruft eine stimme, durch die tür gedämpft und überlagert vom theatralischen sound des wundervollen zerstörens und metzelns: "junge, komm essen, es gibt schwein!"
(das pure klischee, ich gebs ja zu...)
diesen text findet man in der beschreibung eines xbox-spiels (quelle: http://marketplace.xbox.com/de-DE/games/media/66acd000-77fe-1000-9115-d802434d0809/)... also wenn ich jemals gewaltverherrlichung wahrgenommen habe, dann sieht sie so aus! "ist noch größer, noch böser und bietet noch mehr wundervolle Zerstörung", "zerschmettere deine Gegner", "werde zum alles vernichtenden Mörder"- also wenn so die vorstellung von absoluter seligkeit einiger zeitgenossen aussieht? das gruselt mich ein bisschen... und erst recht jetzt vor weihnachten. ich frage mich wirklich, ob das in der form erlaubt sein kann?
-irgendwie kann ich mich auch dabei einer bestimmten vorstellung nicht erwehren... ich sehe einen übergewichtigen, bleichgesichtigen jungen mann mit pickeln und einer steuereinheit für die xbox in den händen, der mit verschleiertem blick in den bildschirm geifert, während seine figur 'wundervolle zerstörung' betreibt, ihre 'gegner zermalmt' und zum alles 'vernichtenden mörder' wird- auf dem tisch vor ihm eine flasche cola, die langsam schal wird weil er den deckel nicht zugedreht hat, und daneben eine fast leergegessene chipstüte und der müll einer vor längerem 'genossenen' mcdonalds mahlzeit. sein mund steht leicht offen und ein kleiner speichelfaden rinnt langsam zu seinem kinn hinunter. seine hose hat er geöffnet, weil es sich dann bequemer sitzt und aus dem offenen hosenschlitz quillt der stoff eines schmuddeligen bart simpson boxershorts. aus dem nebenzimmer ruft eine stimme, durch die tür gedämpft und überlagert vom theatralischen sound des wundervollen zerstörens und metzelns: "junge, komm essen, es gibt schwein!"
(das pure klischee, ich gebs ja zu...)
Sonntag, 29. November 2009
ilek_9 für @terrorzicke - wunschzutaten: krabben, mandarinen, käse
krabbencocktail auf chicoree
hier ist das rezept für eine leckere vorspeise:
zutaten:
100g nordseekrabben (fertig gepuhlt)
2 mandarinen
etwa 50g parmesankäse am stück (es passt auch sehr gut sbrinz oder pecorino)
chicoree zum anrichten
100g saure sahne
1el frisches schnittlauch in feinen röllchen
waldhonig
zitronensaft
meersalz
schwarzer pfeffer
zubereitung:
die mandarinen sorgfältig schälen und in spalten und dann mit einem scharfen messer in nicht zu kleine stücke schneiden (2-3 pro spalte)
(es gingen auch mandarinen aus der dose, die dann halbiert werden sollten)
die krabben mit einem spritzer zitronensaft gründlich vermengen
den parmesankäse vom stück in hauchdünne scheiben schneiden und diese in etwa daumennagelgroße rauten schneiden
die vorbereiteten krabben mit der sauren sahne, dem schnittlauch, einem tl waldhonig, etwa 1/2 tl frischgemahlenem schwarzen pfeffer und meersalz (menge nach geschmack) vermengen, kurz ziehen lassen, dann die mandarinenstücke hinzufügen und vorsichtig unterheben.
auf vier flachen schälchen einen kranz von chicoreeblättern anordnen. den vorbereiteten krabbencocktail kurz vor dem servieren mit den parmesanschnipseln mischen, möglichst ohne den mandarinen allzu viel schaden zuzufügen, und in die mitte der dekorierten schalen geben. nach geschmack nochmal mit weiteren schnittlauchröllchen bestreuen.
das sieht hübsch appetitlich aus und schmeckt sehr lecker, ich habs ausprobiert. (leider die fotos vergessen, seufz) -wenn aber jemand diese speise zubereitet, würde ich mich natürlich weiterhin sehr über fotos zum einbinden hier freuen. (alle rechte bleiben natürlich beim fotobesitzer.)
übrigens: nach einiger zeit beginnt der käsegeschmack das gericht zu dominieren, weshalb der käse wirklich erst kurz vor dem anrichten hinzukommen soll. dazu schmeckt frisch aufgebackenes baguette und vermutlich ein leichter weißwein.
ich hoffe, es gefällt. :-)
hier ist das rezept für eine leckere vorspeise:
zutaten:
100g nordseekrabben (fertig gepuhlt)
2 mandarinen
etwa 50g parmesankäse am stück (es passt auch sehr gut sbrinz oder pecorino)
chicoree zum anrichten
100g saure sahne
1el frisches schnittlauch in feinen röllchen
waldhonig
zitronensaft
meersalz
schwarzer pfeffer
zubereitung:
die mandarinen sorgfältig schälen und in spalten und dann mit einem scharfen messer in nicht zu kleine stücke schneiden (2-3 pro spalte)
(es gingen auch mandarinen aus der dose, die dann halbiert werden sollten)
die krabben mit einem spritzer zitronensaft gründlich vermengen
den parmesankäse vom stück in hauchdünne scheiben schneiden und diese in etwa daumennagelgroße rauten schneiden
die vorbereiteten krabben mit der sauren sahne, dem schnittlauch, einem tl waldhonig, etwa 1/2 tl frischgemahlenem schwarzen pfeffer und meersalz (menge nach geschmack) vermengen, kurz ziehen lassen, dann die mandarinenstücke hinzufügen und vorsichtig unterheben.
auf vier flachen schälchen einen kranz von chicoreeblättern anordnen. den vorbereiteten krabbencocktail kurz vor dem servieren mit den parmesanschnipseln mischen, möglichst ohne den mandarinen allzu viel schaden zuzufügen, und in die mitte der dekorierten schalen geben. nach geschmack nochmal mit weiteren schnittlauchröllchen bestreuen.
das sieht hübsch appetitlich aus und schmeckt sehr lecker, ich habs ausprobiert. (leider die fotos vergessen, seufz) -wenn aber jemand diese speise zubereitet, würde ich mich natürlich weiterhin sehr über fotos zum einbinden hier freuen. (alle rechte bleiben natürlich beim fotobesitzer.)
übrigens: nach einiger zeit beginnt der käsegeschmack das gericht zu dominieren, weshalb der käse wirklich erst kurz vor dem anrichten hinzukommen soll. dazu schmeckt frisch aufgebackenes baguette und vermutlich ein leichter weißwein.
ich hoffe, es gefällt. :-)
was wünsche weckt und welche...?
kürzlich bin ich per zufall auf die seite der lakritzefrau gekommen... habe mich dort an einer umfrage nach 10 spontanen wünschen beteiligt und kopiere diese liste mal hier hinein...
dies hier war die ansage der lakritzefrau:
{zitat} Bitte nicht denken, sondern spontan einfach losschreiben, ok? Das ist das Wichtige an der Sache!
Wenn ihr euch zehn Dinge aussuchen dürftet, die ihr in eurem Leben gerne noch machen wollt, Herzenswünsche, ohne Zeit- und Gelddruck, was wäre das?
(Dinge wie „gesund bleiben“ oder „meine Freunde und Familie“ oder „erfülltes Berufsleben“ sind hier nicht gemeint.) {zitatende}
meine liste ist eher praktischer natur und beinhaltet viele dinge die zu realisieren ich mich momentan nicht in der lage sehe... (aber was nicht ist, kann ja bekanntlich noch werden! ;-) )
außerdem noch einige herzensangelegenheiten in politischer/allgemeiner hinsicht, die mir nicht aus dem kopf gehen... und so weiter...
1. unsere wohnung ausmisten und durchorganisieren
2. eine putzfrau einstellen
3. ein kochbuch veröffentlichen
4. kochkurse für anfänger geben
5. ein lokal mit outdoor-catering eröffnen
6. meine wohnung kaufen, um nie mehr miete bezahlen zu müssen ;-)
7. in die politik gehen und eine geld- und bodenreform durchsetzen und
8. das bedingungslose grundeinkommen verwirklichen
9. mit meinen kindern nach kuba fliegen und die insel erkunden
10. vielleicht doch noch einen mann treffen, der mit mir zusammensein möchte
(...to be continued... *g*)
und nun erstmal schokolade! oder lakritze- was süsses eben, und am besten: BEIDES! ;-)
liebe grüße, ellen :-)
dies hier war die ansage der lakritzefrau:
{zitat} Bitte nicht denken, sondern spontan einfach losschreiben, ok? Das ist das Wichtige an der Sache!
Wenn ihr euch zehn Dinge aussuchen dürftet, die ihr in eurem Leben gerne noch machen wollt, Herzenswünsche, ohne Zeit- und Gelddruck, was wäre das?
(Dinge wie „gesund bleiben“ oder „meine Freunde und Familie“ oder „erfülltes Berufsleben“ sind hier nicht gemeint.) {zitatende}
meine liste ist eher praktischer natur und beinhaltet viele dinge die zu realisieren ich mich momentan nicht in der lage sehe... (aber was nicht ist, kann ja bekanntlich noch werden! ;-) )
außerdem noch einige herzensangelegenheiten in politischer/allgemeiner hinsicht, die mir nicht aus dem kopf gehen... und so weiter...
1. unsere wohnung ausmisten und durchorganisieren
2. eine putzfrau einstellen
3. ein kochbuch veröffentlichen
4. kochkurse für anfänger geben
5. ein lokal mit outdoor-catering eröffnen
6. meine wohnung kaufen, um nie mehr miete bezahlen zu müssen ;-)
7. in die politik gehen und eine geld- und bodenreform durchsetzen und
8. das bedingungslose grundeinkommen verwirklichen
9. mit meinen kindern nach kuba fliegen und die insel erkunden
10. vielleicht doch noch einen mann treffen, der mit mir zusammensein möchte
(...to be continued... *g*)
und nun erstmal schokolade! oder lakritze- was süsses eben, und am besten: BEIDES! ;-)
liebe grüße, ellen :-)
Freitag, 20. November 2009
ilek_8 für @Zellmi - wunschzutaten: hokkaido, kartoffeln, fetakäse
gefüllter kürbis
zutaten:
ein hokkaido-kürbis
soyasosse
3-4 große kartoffeln
eine gemüsezwiebel
3 kleine knoblauchzehen
3-4 cm ingwerwurzel
etwa 200g kräftiger schafsfeta
250g pumpernickel od ein anderes kräftiges schwarzbrot
1 bund lauchzwiebeln
glatte petersilie
zitronensaft
saure sahne
meersalz
schwarzer pfeffer
majoran, gerebelt (oder frisch, nach verfügbarkeit)
zubereitung:
-den kürbis gründlich waschen, bei 180°c etwa 20 min in den backofen geben, dann herausnehmen, abkühlen lassen und den deckel abschneiden. das ausschaben der kerne sollte nun recht einfach zu bewerkstelligen sein. (die kerne können über nacht in salzwasser eingelegt werden, dann lösen sie sich vom restkürbisgedöns, um sie nächsten tages rösten zu können...)
-den sauber ausgeschabten kürbis innen mit soyasosse ausschwenken, beiseitelegen
-die kartoffeln in der schale garkochen, abschrecken und gleich pellen, in würfel schneiden
-die gemüsezwiebel abziehen und in grobe würfel schneiden
-den knoblauch abziehen und und fein würfeln
-die ingwerwurzel mit einem scharfen messer ebenfalls in feine würfel schneiden
-den fetakäse würfeln
-den pumpernickel grob zerbröseln
-die lauchzwiebeln in feine ringe schneiden
-die glatte petersilie grob hacken
die zwiebelwürfel in etwas gutem olivenöl anschwitzen, wenn sie glasig sind, die kartoffelwürfel hinzufügen, rühren, nach kurzer zeit knoblauch und ingwer dazugeben, schmoren lassen. mit viel frisch gemahlenem schwarzen pfeffer und 1 el majoran würzen. die lauchzwiebeln hinzufügen und mit meersalz richtig kräftig abschmecken. weiter rühren. dann mit einem guten spritzer zitronensaft und 3 el saurer sahne verfeinern, kurz weiter schmoren lassen. dann von der platte nehmen, reichlich frische gehackte petersilie, die feta-würfel und die schwarzbrotbrösel beigeben. alles vorsichtig vermengen und gegebenenfalls nochmal nachwürzen. es darf sehr pikant und würzig schmecken, da kartoffel und kürbis reichlich salzgeschmack aufnehmen!
jetzt die fertige füllung dicht in den kürbis geben und ihn komplett ausfüllen. in einer feuerfesten schale auf der unteren schiene in den auf 180°c vorgeheizten backofen geben und nochmal etwa 20 min backen. die füllung ist aber nicht fest und bröselt beim aufschneiden aus dem kürbis. jeder bekommt also einen schnitz kürbis mit etwas füllung dabei, ganz nach geschmack.
falls du einen rest füllung zurückbehältst, einfach warmhalten und später mitservieren.
zum gefüllten kürbis, der übrigens mit schale genossen wird, passt ein kräftig grüner salat, so wie feldsalat, rucola oder blattspinat mit feingewürfelter zwiebel und einer einfachen vinaigrette. zum trinken eignet sich ein hochwertiger roter traubensaft, heiß oder zimmerwarm serviert.
guten appetit mit diesem leckeren rezept!
denn: was lange währt, wird endlich gut! @Zellmi
zutaten:
ein hokkaido-kürbis
soyasosse
3-4 große kartoffeln
eine gemüsezwiebel
3 kleine knoblauchzehen
3-4 cm ingwerwurzel
etwa 200g kräftiger schafsfeta
250g pumpernickel od ein anderes kräftiges schwarzbrot
1 bund lauchzwiebeln
glatte petersilie
zitronensaft
saure sahne
meersalz
schwarzer pfeffer
majoran, gerebelt (oder frisch, nach verfügbarkeit)
zubereitung:
-den kürbis gründlich waschen, bei 180°c etwa 20 min in den backofen geben, dann herausnehmen, abkühlen lassen und den deckel abschneiden. das ausschaben der kerne sollte nun recht einfach zu bewerkstelligen sein. (die kerne können über nacht in salzwasser eingelegt werden, dann lösen sie sich vom restkürbisgedöns, um sie nächsten tages rösten zu können...)
-den sauber ausgeschabten kürbis innen mit soyasosse ausschwenken, beiseitelegen
-die kartoffeln in der schale garkochen, abschrecken und gleich pellen, in würfel schneiden
-die gemüsezwiebel abziehen und in grobe würfel schneiden
-den knoblauch abziehen und und fein würfeln
-die ingwerwurzel mit einem scharfen messer ebenfalls in feine würfel schneiden
-den fetakäse würfeln
-den pumpernickel grob zerbröseln
-die lauchzwiebeln in feine ringe schneiden
-die glatte petersilie grob hacken
die zwiebelwürfel in etwas gutem olivenöl anschwitzen, wenn sie glasig sind, die kartoffelwürfel hinzufügen, rühren, nach kurzer zeit knoblauch und ingwer dazugeben, schmoren lassen. mit viel frisch gemahlenem schwarzen pfeffer und 1 el majoran würzen. die lauchzwiebeln hinzufügen und mit meersalz richtig kräftig abschmecken. weiter rühren. dann mit einem guten spritzer zitronensaft und 3 el saurer sahne verfeinern, kurz weiter schmoren lassen. dann von der platte nehmen, reichlich frische gehackte petersilie, die feta-würfel und die schwarzbrotbrösel beigeben. alles vorsichtig vermengen und gegebenenfalls nochmal nachwürzen. es darf sehr pikant und würzig schmecken, da kartoffel und kürbis reichlich salzgeschmack aufnehmen!
jetzt die fertige füllung dicht in den kürbis geben und ihn komplett ausfüllen. in einer feuerfesten schale auf der unteren schiene in den auf 180°c vorgeheizten backofen geben und nochmal etwa 20 min backen. die füllung ist aber nicht fest und bröselt beim aufschneiden aus dem kürbis. jeder bekommt also einen schnitz kürbis mit etwas füllung dabei, ganz nach geschmack.
falls du einen rest füllung zurückbehältst, einfach warmhalten und später mitservieren.
zum gefüllten kürbis, der übrigens mit schale genossen wird, passt ein kräftig grüner salat, so wie feldsalat, rucola oder blattspinat mit feingewürfelter zwiebel und einer einfachen vinaigrette. zum trinken eignet sich ein hochwertiger roter traubensaft, heiß oder zimmerwarm serviert.
guten appetit mit diesem leckeren rezept!
denn: was lange währt, wird endlich gut! @Zellmi
Dienstag, 17. November 2009
das muss man unbedingt gesehen haben!
ich liebe diesen film, diese akribie und sorgfalt und diese unglaubliche arbeitsleistung, die dahinter steckt. wer sowas auf die beine stellt muss ganz schön bekloppt sein! -und damit seelenverwandt! ;-)
Montag, 2. November 2009
ILEK_7 für @erbsenzähler, wunschzutaten: paprika, chili, tomaten
chili-tomatensuppe mit möhren und paprikastreifen
zutaten:
olivenöl
3 zwiebeln
3 knoblauchzehen
3 ganze frische oder getrocknete chilischoten
3 große biomöhren
1 halbdaumengroßes stück frischen ingwer
meersalz
1 paket frischkäse natur
1/2 tube tomatenmark dreifach konzentriert
vollkornmehl
1 paket passierte tomaten
1 tasse rotwein
ca 1 l gemüsebrühe (die bereits erwähnte 'politisch' korrekte bitte! ^^)
basilikum, gerebelt
thymian, gerebelt
weißer pfeffer
3 paprikaschoten, rot, gelb, grün
vollrohrzucker oder honig
chilipulver//cayennepfeffer
3 frische tomaten
1 bund frisches schnittlauch
1 becher crème fraîche
zubereitung:
zwiebeln und knoblauch würfeln.
die frischen oder getrockneten chilischoten mit kernen hacken.
die möhren längs vierteln und schräg in würfelchen schneiden.
ingwer in feine würfelchen schneiden.
paprikaschoten in streifen schneiden.
tomaten würfeln.
die gewürfelten zwiebeln werden in olivenöl angebraten. sobald sie leicht gebräunt sind, füge den knoblauch und die kleingehackten frischen oder getrockneten chilischoten hinzu, wieder gut rühren und etwas braten lassen und dann die möhren und den ingwer hinzufügen, mit geringerer hitze weiterbraten, weiterrühren und einen halben tl meersalz zugeben. dann ein halbes päckchen frischkäse, 1/2 tube tomatenmark unterrühren, das ganze mit etwas vollkornmehl bestäuben (am besten mit einem sieb), rühren und mit den passierten tomaten auffüllen. vermutlich brodelt es recht schnell wieder, dann soll mit einer tasse rotwein gelöscht werden und mit einem guten teil der gemüsebrühe. dann muss alles bei mittlerer hitze ein weilchen (etwa 10 min) kochen, immer wieder rühren und vom boden lösen. 1 tl gerebelten basilikum, 1 tl thymian und 1/2 tl frisch gemahlenen weißen pfeffer hinzufügen.
du erhältst eine 'stückige' suppe, ich mag sie gern so und füge gleich die restlichen zutaten hinzu... falls du ein freund von eher glatten suppen bist, wäre jetzt der moment die suppe zu pürieren mit einem guten pürierstab, und dann erst weiter im rezept zu gehen.
zuerst werden die paprikastreifen zugefügt, die nun nicht länger als etwa 5 min mitgeköchelt werden sollten. die suppe wird abgeschmeckt mit 1 reichlichen el vollrohrzucker oder honig, chilipulver und meersalz.
als allerletztes kommen die drei in jeweils mind 16 stücke gewürfelten tomaten hinzu. ich benutze sie mit haut und kernen (man kann sie natürlich auch enthäuten und die kerne entfernen, dann aber vielleicht noch 1 zusätzliche tomate verwenden) die suppe muss dann jedenfalls von der platte genommen werden und soll nicht mehr kochen.
5 min durchziehen lassen und servieren: ein schälchen mit 1 bund in feine röllchen geschnittenem schnittlauch und ein anderes schälchen mit crème fraîche bereitstellen und jede portion mit beidem garnieren.
bauernbaguette dazu reichen und nach geschmack roten landwein dabei trinken.
guten appetit!
von ellen :-)
zutaten:
olivenöl
3 zwiebeln
3 knoblauchzehen
3 ganze frische oder getrocknete chilischoten
3 große biomöhren
1 halbdaumengroßes stück frischen ingwer
meersalz
1 paket frischkäse natur
1/2 tube tomatenmark dreifach konzentriert
vollkornmehl
1 paket passierte tomaten
1 tasse rotwein
ca 1 l gemüsebrühe (die bereits erwähnte 'politisch' korrekte bitte! ^^)
basilikum, gerebelt
thymian, gerebelt
weißer pfeffer
3 paprikaschoten, rot, gelb, grün
vollrohrzucker oder honig
chilipulver//cayennepfeffer
3 frische tomaten
1 bund frisches schnittlauch
1 becher crème fraîche
zubereitung:
zwiebeln und knoblauch würfeln.
die frischen oder getrockneten chilischoten mit kernen hacken.
die möhren längs vierteln und schräg in würfelchen schneiden.
ingwer in feine würfelchen schneiden.
paprikaschoten in streifen schneiden.
tomaten würfeln.
die gewürfelten zwiebeln werden in olivenöl angebraten. sobald sie leicht gebräunt sind, füge den knoblauch und die kleingehackten frischen oder getrockneten chilischoten hinzu, wieder gut rühren und etwas braten lassen und dann die möhren und den ingwer hinzufügen, mit geringerer hitze weiterbraten, weiterrühren und einen halben tl meersalz zugeben. dann ein halbes päckchen frischkäse, 1/2 tube tomatenmark unterrühren, das ganze mit etwas vollkornmehl bestäuben (am besten mit einem sieb), rühren und mit den passierten tomaten auffüllen. vermutlich brodelt es recht schnell wieder, dann soll mit einer tasse rotwein gelöscht werden und mit einem guten teil der gemüsebrühe. dann muss alles bei mittlerer hitze ein weilchen (etwa 10 min) kochen, immer wieder rühren und vom boden lösen. 1 tl gerebelten basilikum, 1 tl thymian und 1/2 tl frisch gemahlenen weißen pfeffer hinzufügen.
du erhältst eine 'stückige' suppe, ich mag sie gern so und füge gleich die restlichen zutaten hinzu... falls du ein freund von eher glatten suppen bist, wäre jetzt der moment die suppe zu pürieren mit einem guten pürierstab, und dann erst weiter im rezept zu gehen.
zuerst werden die paprikastreifen zugefügt, die nun nicht länger als etwa 5 min mitgeköchelt werden sollten. die suppe wird abgeschmeckt mit 1 reichlichen el vollrohrzucker oder honig, chilipulver und meersalz.
als allerletztes kommen die drei in jeweils mind 16 stücke gewürfelten tomaten hinzu. ich benutze sie mit haut und kernen (man kann sie natürlich auch enthäuten und die kerne entfernen, dann aber vielleicht noch 1 zusätzliche tomate verwenden) die suppe muss dann jedenfalls von der platte genommen werden und soll nicht mehr kochen.
5 min durchziehen lassen und servieren: ein schälchen mit 1 bund in feine röllchen geschnittenem schnittlauch und ein anderes schälchen mit crème fraîche bereitstellen und jede portion mit beidem garnieren.
bauernbaguette dazu reichen und nach geschmack roten landwein dabei trinken.
guten appetit!
von ellen :-)
Freitag, 30. Oktober 2009
ILEK_6 für @bosch mit bratwurst, kohlrabi und minze (hoffe die auswahl ist genehm)
gefüllte bratwurst mit kohlrabi-minze-gemüse
zutaten:
8 frische bratwürste
200g bulgur
400ml gemüsebrühe (von politisch korrektem gemüsebrühepulver ohne glutamat und möglichst bio (oder selbstgekocht), für die LOHAS unter uns ;-) )
knoblauch
1 zwiebel
½ gelbe paprika
100g schafskäse (feta)
2 eier
1 dicke gemüsezwiebel
chili
majoran
meersalz (idealerweise ohne extra jod und erst recht kein fluor bitte! ;-) )
3 kohlrabi
etwas butter
2-3 el frischkäse natur
½-1 becher schlagsahne (ohne carrageen natürlich am besten!)
muskatblüte
weißer pfeffer
1 bund frische minze
zubereitung:
man nehme ca 200g bulgur, gieße ihn auf mit ca 400ml kochend heißer gemüsebrühe, gebe eine gequetschte knoblauchzehe hinzu und lasse ihn etwa 10 min zugedeckt quellen. inzwischen schälst du eine zwiebel und hackst sie fein, schneidest eine ½ gelbe paprika in feine würfel und schneidest ebenfalls würfel von 100g schafskäse. dann gibst du den bulgur in ein sieb und läßt ihn abtropfen, fügst in einer rührschüssel zwiebel und paprika hinzu sowie 1ganzes ei und ein eigelb, gründlich vermischen und am schluss vorsichtig die käsewürfel unterheben.
in der pfanne zuerst die bratwürste von beiden seiten bräunen lassen, herausnehmen und beiseitestellen. dann eine gewürfelte gemüsezwiebel darin glasig braten, mit chili, majoran und salz kräftig würzen und in eine flache auflaufform geben. die bratwürste sorgfältig längs aufschlitzen, etwas aufbiegen, auf die zwiebeln geben und mit der bulgurmasse füllen. im auf 200°C vorgeheizten backofen auf mittlerer schiene ½ std überbacken.
für das gemüse 3 kohlrabi vorbereiten, in stifte schneiden, 10 minuten leicht in butter braten, 2-3 el frischkäse hinzugeben, ebenso ½ becher sahne, 2 prisen muskatblüte, weißen pfeffer und gut salz. bei geringer hitze sanft köcheln lassen bis die kohlrabistifte gar sind, aber noch biss haben- bedarfsweise noch etwas sahne beigeben- dann das gemüse von der platte nehmen und eine handvoll frischer minzeblätter, in feine streifen geschnitten, unterrühren und das gemüse rasch mit den fertigen bratwürsten servieren, dazu bauernbaguette reichen.
in anlehnung an das gemüse könnte man eine kühle buttermilch, mit einer prise salz und fein gehackter minze gewürzt, dazu reichen- aber jetzt wo es draußen kalt wird, eher einen tee aus den frischen minzeblättern mit reichlich honig drin und keksen zum nachtisch.
das rezept ist für @bosch der immer wieder mal plötzlich heißhunger auf bratwurst verspürt, guten appetit! :-)
zutaten:
8 frische bratwürste
200g bulgur
400ml gemüsebrühe (von politisch korrektem gemüsebrühepulver ohne glutamat und möglichst bio (oder selbstgekocht), für die LOHAS unter uns ;-) )
knoblauch
1 zwiebel
½ gelbe paprika
100g schafskäse (feta)
2 eier
1 dicke gemüsezwiebel
chili
majoran
meersalz (idealerweise ohne extra jod und erst recht kein fluor bitte! ;-) )
3 kohlrabi
etwas butter
2-3 el frischkäse natur
½-1 becher schlagsahne (ohne carrageen natürlich am besten!)
muskatblüte
weißer pfeffer
1 bund frische minze
zubereitung:
man nehme ca 200g bulgur, gieße ihn auf mit ca 400ml kochend heißer gemüsebrühe, gebe eine gequetschte knoblauchzehe hinzu und lasse ihn etwa 10 min zugedeckt quellen. inzwischen schälst du eine zwiebel und hackst sie fein, schneidest eine ½ gelbe paprika in feine würfel und schneidest ebenfalls würfel von 100g schafskäse. dann gibst du den bulgur in ein sieb und läßt ihn abtropfen, fügst in einer rührschüssel zwiebel und paprika hinzu sowie 1ganzes ei und ein eigelb, gründlich vermischen und am schluss vorsichtig die käsewürfel unterheben.
in der pfanne zuerst die bratwürste von beiden seiten bräunen lassen, herausnehmen und beiseitestellen. dann eine gewürfelte gemüsezwiebel darin glasig braten, mit chili, majoran und salz kräftig würzen und in eine flache auflaufform geben. die bratwürste sorgfältig längs aufschlitzen, etwas aufbiegen, auf die zwiebeln geben und mit der bulgurmasse füllen. im auf 200°C vorgeheizten backofen auf mittlerer schiene ½ std überbacken.
für das gemüse 3 kohlrabi vorbereiten, in stifte schneiden, 10 minuten leicht in butter braten, 2-3 el frischkäse hinzugeben, ebenso ½ becher sahne, 2 prisen muskatblüte, weißen pfeffer und gut salz. bei geringer hitze sanft köcheln lassen bis die kohlrabistifte gar sind, aber noch biss haben- bedarfsweise noch etwas sahne beigeben- dann das gemüse von der platte nehmen und eine handvoll frischer minzeblätter, in feine streifen geschnitten, unterrühren und das gemüse rasch mit den fertigen bratwürsten servieren, dazu bauernbaguette reichen.
in anlehnung an das gemüse könnte man eine kühle buttermilch, mit einer prise salz und fein gehackter minze gewürzt, dazu reichen- aber jetzt wo es draußen kalt wird, eher einen tee aus den frischen minzeblättern mit reichlich honig drin und keksen zum nachtisch.
das rezept ist für @bosch der immer wieder mal plötzlich heißhunger auf bratwurst verspürt, guten appetit! :-)
Dienstag, 27. Oktober 2009
ILEK_5 für @hmjahnel - 'wunsch'zutaten: sauerkraut, mandeln, ananas
sauerkraut im blätterteigmantel mit ananas und gerösteten mandelblättchen
zutaten:
1 tüte weinsauerkraut von guter qualität
3 gekochte kartoffeln
1 dose ananasstücke
3 paprika (drei farben)
2-3 zwiebeln
1 knoblauchzehe
1 rolle fertiger blätterteig
200g mandelblättchen
curry
pfeffer
gemüsebrühepulver
majoran
salz
honig
4 eier
1/2 becher saure sahne
etwa 100g geriebener parmesan
butter
zubereitung:
das sauerkraut in einem sieb abtropfen lassen und gerne noch zusätzlich zerkleinern.
die beiden gekochten kartoffeln gut zerdrücken.
die ananasstücke ebenfalls abtropfen lassen, saft auffangen.
die paprika in schmale streifen schneiden.
die zwiebeln grob würfeln, sowie den knoblauch abziehen und fein würfeln.
eine ovale auflaufform buttern und mit blätterteig auslegen
die mandelblättchen in einer großen pfanne mit etwas butter bräunen lassen, herausnehmen und zur seite stellen, dann die zwiebeln in der pfanne anbraten, paprikastücke und knoblauch hinzugeben, kurz (ca 5 min) schmoren lassen und dann das sauerkraut zugeben. 1 tasse ananassaft und die stücke dazutun, mit 1 tl curry, einer guten prise cayennepfeffer, 1 tl gemüsebrühpulver, 1 el majoran gerebelt, etwas salz würzen. gut rühren und etwa 10 min köcheln lassen, bzw bis die flüssigkeit nahezu verdampft ist. die drei gründlich zermanschten gekochten kartoffeln und einen guten el honig zugeben und nochmal rühren, dann das gemüse aus der pfanne auf den teig in der auflaufform geben, (gegebenenfalls muss flüssigkeit abgeseiht werden, damit der teig nicht durchfeuchtet wird) die teigränder überstehen lassen.
im rührbecher 4 eier mit saurer sahne verquirlen. die masse auf das gemüse in der pastete verteilen, dabei mit einer gabel durch stochern etwas mehr platz zum einsickern schaffen :-)
den restlichen teig als deckel obenauf legen, die ränder überschlagen. zwei eigelb mit den mandelblättchen und dem parmesan mischen und darauf verstreichen. etwa 10 minuten ruhen lassen, dann bei 180° ca. 45 minuten im backofen lassen und zum abschluss je nachdem noch 5 minuten bei 200° schön bräunen.
hab das rezept nicht erprobt. hoffe es funktioniert und schmeckt!
greetz, und guten hunger!
eure ellen :-)
so, hier sind die bilder vom lieben @hmjahnel, der das gericht für sich und uns alle probiert hat! (hoffe es klappt mit dem einfügen)
nachtrag vom 12.08.2010: habe den titel und das rezept geringfügig angepasst, ebenfalls auf anregung vom netten @hmjahnel, danke dafür!
zutaten:
1 tüte weinsauerkraut von guter qualität
3 gekochte kartoffeln
1 dose ananasstücke
3 paprika (drei farben)
2-3 zwiebeln
1 knoblauchzehe
1 rolle fertiger blätterteig
200g mandelblättchen
curry
pfeffer
gemüsebrühepulver
majoran
salz
honig
4 eier
1/2 becher saure sahne
etwa 100g geriebener parmesan
butter
zubereitung:
das sauerkraut in einem sieb abtropfen lassen und gerne noch zusätzlich zerkleinern.
die beiden gekochten kartoffeln gut zerdrücken.
die ananasstücke ebenfalls abtropfen lassen, saft auffangen.
die paprika in schmale streifen schneiden.
die zwiebeln grob würfeln, sowie den knoblauch abziehen und fein würfeln.
eine ovale auflaufform buttern und mit blätterteig auslegen
die mandelblättchen in einer großen pfanne mit etwas butter bräunen lassen, herausnehmen und zur seite stellen, dann die zwiebeln in der pfanne anbraten, paprikastücke und knoblauch hinzugeben, kurz (ca 5 min) schmoren lassen und dann das sauerkraut zugeben. 1 tasse ananassaft und die stücke dazutun, mit 1 tl curry, einer guten prise cayennepfeffer, 1 tl gemüsebrühpulver, 1 el majoran gerebelt, etwas salz würzen. gut rühren und etwa 10 min köcheln lassen, bzw bis die flüssigkeit nahezu verdampft ist. die drei gründlich zermanschten gekochten kartoffeln und einen guten el honig zugeben und nochmal rühren, dann das gemüse aus der pfanne auf den teig in der auflaufform geben, (gegebenenfalls muss flüssigkeit abgeseiht werden, damit der teig nicht durchfeuchtet wird) die teigränder überstehen lassen.
im rührbecher 4 eier mit saurer sahne verquirlen. die masse auf das gemüse in der pastete verteilen, dabei mit einer gabel durch stochern etwas mehr platz zum einsickern schaffen :-)
den restlichen teig als deckel obenauf legen, die ränder überschlagen. zwei eigelb mit den mandelblättchen und dem parmesan mischen und darauf verstreichen. etwa 10 minuten ruhen lassen, dann bei 180° ca. 45 minuten im backofen lassen und zum abschluss je nachdem noch 5 minuten bei 200° schön bräunen.
hab das rezept nicht erprobt. hoffe es funktioniert und schmeckt!
greetz, und guten hunger!
eure ellen :-)
so, hier sind die bilder vom lieben @hmjahnel, der das gericht für sich und uns alle probiert hat! (hoffe es klappt mit dem einfügen)
bei der vorbereitung
fertig gebacken
kurz vorm verspeisen!
super, danke für das experiment und die fotos, lieber @hmjahnel
nachtrag vom 12.08.2010: habe den titel und das rezept geringfügig angepasst, ebenfalls auf anregung vom netten @hmjahnel, danke dafür!
Donnerstag, 15. Oktober 2009
ich habe eine alte freundin die mich oft anruft wenn sie was von mir will... damit kann ich leben. was mir manchmal aber auf den geist geht ist meine eigene art, sofort auf ihre ideen einzusteigen und dafür meine eigenen dinge liegen zu lassen! hm, ob ich ein nein-sage-problem habe? ich denke eigentlich nicht... meine freunde behaupten daß sie gerade das toll an mir finden... bin halt sowas wie ein notorischer pferdestehler-
auch nicht immer das wahre sag ich euch! :-)
auch nicht immer das wahre sag ich euch! :-)
Dienstag, 13. Oktober 2009
date mit der vergangenheit?
ich weiß nicht ob ich die verabredung des heutigen abends mit date bezeichnen sollte... jedenfalls war das treffen mit diesem menschen aus der fernen vergangenheit, einem guten freund meiner schulzeit in dem fall, schon recht seltsam. zuerst wurde geklärt wo jeder heutzutage steht und was sich für jeden geändert hat bzw was gleich wie früher geblieben ist. dann kamen wir so allmählich zu den aktuelleren themen um festzustellen wohin sich jeder entwickelt hat. im gespräch, ich würde es wirklich so und nicht flirt nennen, blieb immer die frage ob eine beziehung, gleich welcher art, zu der person vorstellbar sei und wohin genau das führen würde, offen. -ich ticke so... während ich vorn herum ganz alltägliche gespräche führe schaltet sich hinten lang die realitätskontrolle ein und sagt mir was ich genau im falle eines falles zu erwarten hätte... damit ich mich dann endlich, absichtlich, entgegen jeglicher art erkenntnis in irgendeine unfruchtbare kungelei verstricken kann (so wie eben 95% aller anderen leute auch... seufz).
oder eben gleich klarmachen daß prinzipiell schonmal nix laufen wird... (was auch per se keine garantie ist mich nicht in irgendwas verstricken zu lassen... SEUFZ!) grade erst recht wo er mir zu verstehen gibt daß er sowieso nur auf der suche nach spaß ist und davon habe ich eh in meinem leben genug! ich sag euch leute... ungebunden zu sein ist manchmal einfach grausam kompliziert!
alles in allem war es ein schöner abend. auch habe ich größtenteils standgehalten und bin ganz brav nach hause in mein eigenes bett gegangen... will heißen an meinen computer, um rauszufinden was da eigentlich los ist...
so long, folks! ;-)
oder eben gleich klarmachen daß prinzipiell schonmal nix laufen wird... (was auch per se keine garantie ist mich nicht in irgendwas verstricken zu lassen... SEUFZ!) grade erst recht wo er mir zu verstehen gibt daß er sowieso nur auf der suche nach spaß ist und davon habe ich eh in meinem leben genug! ich sag euch leute... ungebunden zu sein ist manchmal einfach grausam kompliziert!
alles in allem war es ein schöner abend. auch habe ich größtenteils standgehalten und bin ganz brav nach hause in mein eigenes bett gegangen... will heißen an meinen computer, um rauszufinden was da eigentlich los ist...
so long, folks! ;-)
#ILEK_4 nochmal für Twinstar2k- wunschzutaten: rinderfilet, süßkartoffeln, zuckerschoten
rinderfilet unter süßkartoffelhaube auf zuckerschoten
4 personen
zutaten:
ca 800 g rinderfilet in 4 dicken scheiben
2 große süßkartoffeln
1 kleine zwiebel
fencheltee
gemüsebrühepulver (paste geht auch)
100g frischkäse natur
4 eier
1 bund schnittlauch
etwa 400g zuckerschoten
8 hauchdünne scheiben durchwachsener speck
zubereitung:
das rinderfilet waschen und trockentupfen, pro person eine dicke scheibe, salzen und pfeffern und von beiden seiten scharf anbraten.
2 große süßkartoffeln schälen, in grobe würfel schneiden, 1 kleine zwiebel ebenso, beides zusammen in einem topf bei mittlerer hitze in butter anbraten, leicht bräunen. unter rühren mit ½ l fencheltee aufgießen und leicht köchelnd etwa 10 minuten auf der platte belassen, verbliebene flüssigkeit abgiessen, dann würzen mit einer prise muskatnuss, weißem frisch gemahlenem pfeffer, chili, ½ tl majoran und gemüsebrühepulver. alles im topf zerdrücken, gründlich mit 100g frischkäse natur und vier eigelben verrühren und 1 bund schnittlauch in feinen röllchen unterheben.
die zuckerschoten in stark gesalzenem wasser blanchieren, abschrecken. eine gebutterte form mit den hauchdünnen speckscheiben auslegen, die schoten daraufgeben, die rinderfiletscheiben obenauf legen und die süßkartoffelmasse dick auf die fleischstücke streichen. bei 200°C ca eine ¼ stunde im backofen überbacken. vor dem servieren mit reichlich frisch gehackter petersilie bestreuen.
dazu gibt es knuspriges baguette und nach geschmack feldsalat mit pinienkernen.
danach trinken antialkoholiker: eisgekühlten fencheltee mit reichlich limettensaft und einem esslöffel waldhonig gemixt.
guten appetit.
Mittwoch, 30. September 2009
#ILEK_3 wieder für @Twinstar2k: wunschzutaten - blutwurst, schafskäse, aprikosen
gebratene blutwurst mit apfel auf aprikosen-schafskäse-wirrwarr
4 personen
zutaten:
6-8 aprikosen (marillen tuns auch ;-))
200g griechischer schafskäse
1 gut reifer granatapfel
frischer salbei
schwarzer pfeffer
400g feine blutwurst
dinkelvollkornmehl
2 säuerliche festkochende äpfel
1tl honig, mit etwas wasser glattgerührt
meersalz
frische petersilie
zubereitung:
für den salat 6-8 aprikosen waschen, trocknen, entkernen und in spalten schneiden, 200 g aromatischen fettreichen schafskäse (am besten griechischen) vorsichtig klein würfeln, die kerne aus dem gut reifen granatapfel lösen. alle zutaten in eine schüssel geben, dann 10-20 blätter frischen salbei schräg in feine streifen schneiden, hinzugeben und als letztes 1 el grob geschroteten schwarzen pfeffer, 1 el gehackte petersilie darüber. 1 el wasser, 1tl zitronensaft und 1 gute prise salz dazu, dann alles vorsichtig mischen. abdecken und zum durchziehen beiseite stellen.
die feine blutwurst in etwa 5mm dicke scheiben schneiden und in dinkelvollkornmehl wälzen. zwei säuerliche, fruchtige äpfel schälen, entkernen, ebenfalls ca 5mm dicke ringe schneiden. 1 el butter bei mittlerer hitze in der pfanne zerlassen. die blutwurstscheiben rasch von beiden seiten darin braten und, wenn fertig, auf küchenpapier abtropfen lassen, dann die apfelringe in die pfanne und leicht bräunen lassen. herausnehmen und rasch mit honigwasser bestreichen (1 tl honig mit etwas wasser glattgerührt).
den salat evtl nochmal mit etwas salz würzig-süßlich abschmecken und portionsweise auf die teller geben. obenauf die apfelringe und darauf blutwurstscheiben anordnen und mit 2 el frisch gehackter petersilie bestreuen. (das rezept funktioniert auch mit leber, die benötigt aber dann etwas mehr salz nach dem braten)
guten appetit!
4 personen
zutaten:
6-8 aprikosen (marillen tuns auch ;-))
200g griechischer schafskäse
1 gut reifer granatapfel
frischer salbei
schwarzer pfeffer
400g feine blutwurst
dinkelvollkornmehl
2 säuerliche festkochende äpfel
1tl honig, mit etwas wasser glattgerührt
meersalz
frische petersilie
zubereitung:
für den salat 6-8 aprikosen waschen, trocknen, entkernen und in spalten schneiden, 200 g aromatischen fettreichen schafskäse (am besten griechischen) vorsichtig klein würfeln, die kerne aus dem gut reifen granatapfel lösen. alle zutaten in eine schüssel geben, dann 10-20 blätter frischen salbei schräg in feine streifen schneiden, hinzugeben und als letztes 1 el grob geschroteten schwarzen pfeffer, 1 el gehackte petersilie darüber. 1 el wasser, 1tl zitronensaft und 1 gute prise salz dazu, dann alles vorsichtig mischen. abdecken und zum durchziehen beiseite stellen.
die feine blutwurst in etwa 5mm dicke scheiben schneiden und in dinkelvollkornmehl wälzen. zwei säuerliche, fruchtige äpfel schälen, entkernen, ebenfalls ca 5mm dicke ringe schneiden. 1 el butter bei mittlerer hitze in der pfanne zerlassen. die blutwurstscheiben rasch von beiden seiten darin braten und, wenn fertig, auf küchenpapier abtropfen lassen, dann die apfelringe in die pfanne und leicht bräunen lassen. herausnehmen und rasch mit honigwasser bestreichen (1 tl honig mit etwas wasser glattgerührt).
den salat evtl nochmal mit etwas salz würzig-süßlich abschmecken und portionsweise auf die teller geben. obenauf die apfelringe und darauf blutwurstscheiben anordnen und mit 2 el frisch gehackter petersilie bestreuen. (das rezept funktioniert auch mit leber, die benötigt aber dann etwas mehr salz nach dem braten)
guten appetit!
Sonntag, 27. September 2009
#ILEK_2 für @manomama: wunschzutaten - topaz-apfel, ingwer, balsamico
ingwer-winterapfeldessert unter frischkäsecreme mit balsamicosauce
4 personen
zutaten:
1 becher (200g) crème fraîche
1 paket frischkäse natur 200g
zitronensaft
(ggf wasser)
1 tütchen echten bourbon-vanillezucker
ingwerpulver
4 mittelgrosse feste und säuerliche winteräpfel (sorte topaz)
ein halbdaumengroßes stück frischer ingwer
honig
vollrohrzucker
100ml kochflüssigkeit
100ml dunkler balsamico
100ml naturtrüber apfelsaft (100% frucht, ohne zuckerzusatz)
waldhonig
zubereitung:
in einer schüssel einen becher crème fraîche mit einem paket frischkäse natur und einem tl zitronensaft glattrühren. falls die konsistenz zu fest bleibt, esslöffelweise kaltes wasser hinzufügen und wieder rühren um eine dickflüssige beschaffenheit zu erreichen. die creme mit einem tütchen vanillezucker (nur der mit echter bourbon-vanille) und 2 msp ingwerpulver würzen. zur seite stellen.
die (topaz) äpfel schälen und in gleichmäßige stücke teilen. ein paar längere stücke schale zurückbehalten, mit zitrone beträufeln. ein stück ingwer, etwa einen halben daumen groß, schälen und in scheiben schneiden. etwa einen halben liter wasser mit den ingwerscheiben, 2-3 spritzern zitronensaft, 1 el honig und 1 el vollrohrzucker zum kochen bringen, die apfelstücke hinzufügen und bei mittlerer hitze vorsichtig kochen, so daß sie noch etwas biss haben ohne zu zerfallen. durch ein sieb abgiessen, die flüssigkeit auffangen, gut abtropfen lassen und die äpfel dann auf einer platte anrichten.
von der abgeseihten kochflüssigkeit 100ml abmessen und mit 100ml feinem balsamico in einem weiten topf einkochen lassen, dabei stetig rühren. wenn die flüssigkeit anfängt einzudicken, 100ml naturtrüben apfelsaft (100% frucht, ohne zucker) mit dem schneebesen unterrühren und weiter sanft köcheln lassen, bis eine leicht sämige konsistenz erreicht ist. mit wenig waldhonig zur gewünschten süsse abschmecken.
die vorher gerührte creme über die äpfel geben, die balsamicosauce schlierenweise darübergeben und nach gusto mit einem zahnstocher muster ziehen. von den zurückgelassenen schalen schmale streifen schneiden und die platte ringsum damit verzieren. baldigst servieren.
viel spaß beim kochen und wohl bekomms! :-)
kommentar und bilder, falls möglich, erwünscht!
4 personen
zutaten:
1 becher (200g) crème fraîche
1 paket frischkäse natur 200g
zitronensaft
(ggf wasser)
1 tütchen echten bourbon-vanillezucker
ingwerpulver
4 mittelgrosse feste und säuerliche winteräpfel (sorte topaz)
ein halbdaumengroßes stück frischer ingwer
honig
vollrohrzucker
100ml kochflüssigkeit
100ml dunkler balsamico
100ml naturtrüber apfelsaft (100% frucht, ohne zuckerzusatz)
waldhonig
zubereitung:
in einer schüssel einen becher crème fraîche mit einem paket frischkäse natur und einem tl zitronensaft glattrühren. falls die konsistenz zu fest bleibt, esslöffelweise kaltes wasser hinzufügen und wieder rühren um eine dickflüssige beschaffenheit zu erreichen. die creme mit einem tütchen vanillezucker (nur der mit echter bourbon-vanille) und 2 msp ingwerpulver würzen. zur seite stellen.
die (topaz) äpfel schälen und in gleichmäßige stücke teilen. ein paar längere stücke schale zurückbehalten, mit zitrone beträufeln. ein stück ingwer, etwa einen halben daumen groß, schälen und in scheiben schneiden. etwa einen halben liter wasser mit den ingwerscheiben, 2-3 spritzern zitronensaft, 1 el honig und 1 el vollrohrzucker zum kochen bringen, die apfelstücke hinzufügen und bei mittlerer hitze vorsichtig kochen, so daß sie noch etwas biss haben ohne zu zerfallen. durch ein sieb abgiessen, die flüssigkeit auffangen, gut abtropfen lassen und die äpfel dann auf einer platte anrichten.
von der abgeseihten kochflüssigkeit 100ml abmessen und mit 100ml feinem balsamico in einem weiten topf einkochen lassen, dabei stetig rühren. wenn die flüssigkeit anfängt einzudicken, 100ml naturtrüben apfelsaft (100% frucht, ohne zucker) mit dem schneebesen unterrühren und weiter sanft köcheln lassen, bis eine leicht sämige konsistenz erreicht ist. mit wenig waldhonig zur gewünschten süsse abschmecken.
die vorher gerührte creme über die äpfel geben, die balsamicosauce schlierenweise darübergeben und nach gusto mit einem zahnstocher muster ziehen. von den zurückgelassenen schalen schmale streifen schneiden und die platte ringsum damit verzieren. baldigst servieren.
viel spaß beim kochen und wohl bekomms! :-)
kommentar und bilder, falls möglich, erwünscht!
Samstag, 26. September 2009
#ILEK_1 für @Twinstar2k: wunschzutaten - riesengarnelen, chinakohl, mango
garnelenröllchen auf chinakohl mit mangorahm überbacken
für 4 (?) personen
zutatenliste in reihenfolge, genaue mengen im rezepttext:
12-16 riesengarnelen, gepuhlt und gewaschen (die anzahl ist geraten)
olivenöl
knoblauch
ingwerpulver
shoyu (möglichst, da feinerer geschmack, andere sojasosse geht aber auch)
1 chinakohl
1 rote paprika
butter
majoran
indischer curry
rohrzucker
weißer pfeffer, frisch gemahlen
meersalz
zitronensaft
1 mango, gut reif
1 kleine zwiebel
cayennepfeffer oder gemahlene chillies
1/4 l fruchtiger weißwein
waldhonig
1 becher crème fraîche
2 eigelb
als beilage basmatireis
oder frisch gebackenes fladenbrot
getränk:
fruchtbuttermilch
500ml buttermilch gerührt mit
350ml multivitaminsaft (100% frucht, ohne zucker)
zur not auch weißwein ;-)
zubereitung:
die garnelen mit küchenpapier trockentupfen. in einem schälchen 2 el olivenöl, eine knoblauchzehe gequetscht, 1tl zitronensaft, 2 msp ingwerpulver und 1tl shoyu mischen, gut mit den garnelen verrühren, zum marinieren bedeckt zur seite stellen. (kann man ruhig auch schon morgens machen)
den chinakohl putzen und waschen, trocknen. von den äußeren blättern den strunkfreien oberen teil nehmen um später die garnelen damit einzeln zu umwickeln. pro garnele eine halbe blatthälfte aufheben. den restlichen chinakohl sowie die rote paprika in feine streifen schneiden, mit 2 el butter, 1el olivenöl kurz in der pfanne anbraten, mit 1 tl majoran gerebelt, 1/2 tl indischem curry, 1/2 tl rohrzucker etwas frisch gemahlenem weißen pfeffer und 1/2 tl meersalz würzen und mit ein paar spritzern zitrone abschließen, dann gleich in eine mit wenig olivenöl ausgestrichene flache auflaufform füllen. (oder personenweise in kleine formen, falls vorhanden)
die marinierten garnelen kurz abtropfen lassen und einzeln mit den weichen chinakohlblättern (jeweils längs halbiert, ggf. kurz in salzwasser blanchieren) umwickeln, auf dem gemüse anordnen.
die mango waschen, schälen und in würfel schneiden, einige würfel zum verzieren später zurückbehalten. eine kleine zwiebel wird in feine würfel geschnitten und in wenig olivenöl angeschwitzt. die mangowürfel kommen hinzu und alles schmort bei vorsichtiger hitze etwa 5 minuten. immer wieder rühren und mit 1/2 tl ingwerpulver, 2 msp frisch gemahlenem weißen pfeffer, 2 msp cayennepfeffer und 1/2 tl meersalz würzen. mit einem 1/4 l fruchtigen weißwein ablöschen und 10 minuten offen köcheln lassen. (den weißwein kann man auch durch 100%igen apfelsaft (ohne zuckerzusatz) mit einer prise muskatnuss ersetzen.) dann 2-3 el waldhonig hinzugeben, rühren und mit 1-2 tl zitronensaft abschmecken. von der kochplatte nehmen, rasch pürieren und zuletzt einen becher creme fraiche, mit 2 eigelb verquirlt, unterrühren.
die mangososse über die garnelenröllchen und das gemüse verteilen, außen ringsum die zurückbehaltenen mangowürfel anordnen, im backofen bei 180°C eine halbe stunde überbacken. falls der auflauf zu dunkel wird, mit alufolie abdecken.
dazu empfehle ich einen lockeren basmatireis oder frisch gebackenes fladenbrot, sowie zum trinken eine leichte fruchtbuttermilch (500ml buttermilch gerührt mit 350ml multivitaminsaft (100% frucht, ohne zucker))
als beilage basmatireis
oder frisch gebackenes fladenbrot
getränk:
fruchtbuttermilch
500ml buttermilch gerührt mit
350ml multivitaminsaft (100% frucht, ohne zucker)
zur not auch weißwein ;-)
guten appetit, lieber Twinstar2k!
so- hier kommen die bilder die Twinstar2k für mich gemacht hat.
die zutaten:
noch ein paar detailphotos, serviert mit reis/wildreis
für 4 (?) personen
zutatenliste in reihenfolge, genaue mengen im rezepttext:
12-16 riesengarnelen, gepuhlt und gewaschen (die anzahl ist geraten)
olivenöl
knoblauch
ingwerpulver
shoyu (möglichst, da feinerer geschmack, andere sojasosse geht aber auch)
1 chinakohl
1 rote paprika
butter
majoran
indischer curry
rohrzucker
weißer pfeffer, frisch gemahlen
meersalz
zitronensaft
1 mango, gut reif
1 kleine zwiebel
cayennepfeffer oder gemahlene chillies
1/4 l fruchtiger weißwein
waldhonig
1 becher crème fraîche
2 eigelb
als beilage basmatireis
oder frisch gebackenes fladenbrot
getränk:
fruchtbuttermilch
500ml buttermilch gerührt mit
350ml multivitaminsaft (100% frucht, ohne zucker)
zur not auch weißwein ;-)
zubereitung:
die garnelen mit küchenpapier trockentupfen. in einem schälchen 2 el olivenöl, eine knoblauchzehe gequetscht, 1tl zitronensaft, 2 msp ingwerpulver und 1tl shoyu mischen, gut mit den garnelen verrühren, zum marinieren bedeckt zur seite stellen. (kann man ruhig auch schon morgens machen)
den chinakohl putzen und waschen, trocknen. von den äußeren blättern den strunkfreien oberen teil nehmen um später die garnelen damit einzeln zu umwickeln. pro garnele eine halbe blatthälfte aufheben. den restlichen chinakohl sowie die rote paprika in feine streifen schneiden, mit 2 el butter, 1el olivenöl kurz in der pfanne anbraten, mit 1 tl majoran gerebelt, 1/2 tl indischem curry, 1/2 tl rohrzucker etwas frisch gemahlenem weißen pfeffer und 1/2 tl meersalz würzen und mit ein paar spritzern zitrone abschließen, dann gleich in eine mit wenig olivenöl ausgestrichene flache auflaufform füllen. (oder personenweise in kleine formen, falls vorhanden)
die marinierten garnelen kurz abtropfen lassen und einzeln mit den weichen chinakohlblättern (jeweils längs halbiert, ggf. kurz in salzwasser blanchieren) umwickeln, auf dem gemüse anordnen.
die mango waschen, schälen und in würfel schneiden, einige würfel zum verzieren später zurückbehalten. eine kleine zwiebel wird in feine würfel geschnitten und in wenig olivenöl angeschwitzt. die mangowürfel kommen hinzu und alles schmort bei vorsichtiger hitze etwa 5 minuten. immer wieder rühren und mit 1/2 tl ingwerpulver, 2 msp frisch gemahlenem weißen pfeffer, 2 msp cayennepfeffer und 1/2 tl meersalz würzen. mit einem 1/4 l fruchtigen weißwein ablöschen und 10 minuten offen köcheln lassen. (den weißwein kann man auch durch 100%igen apfelsaft (ohne zuckerzusatz) mit einer prise muskatnuss ersetzen.) dann 2-3 el waldhonig hinzugeben, rühren und mit 1-2 tl zitronensaft abschmecken. von der kochplatte nehmen, rasch pürieren und zuletzt einen becher creme fraiche, mit 2 eigelb verquirlt, unterrühren.
die mangososse über die garnelenröllchen und das gemüse verteilen, außen ringsum die zurückbehaltenen mangowürfel anordnen, im backofen bei 180°C eine halbe stunde überbacken. falls der auflauf zu dunkel wird, mit alufolie abdecken.
dazu empfehle ich einen lockeren basmatireis oder frisch gebackenes fladenbrot, sowie zum trinken eine leichte fruchtbuttermilch (500ml buttermilch gerührt mit 350ml multivitaminsaft (100% frucht, ohne zucker))
als beilage basmatireis
oder frisch gebackenes fladenbrot
getränk:
fruchtbuttermilch
500ml buttermilch gerührt mit
350ml multivitaminsaft (100% frucht, ohne zucker)
zur not auch weißwein ;-)
guten appetit, lieber Twinstar2k!
so- hier kommen die bilder die Twinstar2k für mich gemacht hat.
die zutaten:
der fertige auflauf:
das ILEK projekt - ich lass euch kochen!
da ich leidenschaftliche köchin bin und laufend neue gerichte erfinde, möchte ich euch an meiner leidenschaft teilhaben lassen- ICH LASS EUCH KOCHEN! (#ilek) will sagen, ich schreib euch rezepte. ihr sagt mir 3 zutaten die ihr im fertigen gericht haben wollt und ich mache für euch ein rezept daraus. falls also jemand einen wunsch für ein rezept mit bestimmten lieblingszutaten hat, bitte bei mir melden (per dm oder sonstigem kommentar -> #ilek). mal schauen was ich draus machen kann!
guten hunger also erstmal...
ps: wer die rezepte kommerziell verwenden möchte, den bitte ich um absprache. danke. :-)
guten hunger also erstmal...
ps: wer die rezepte kommerziell verwenden möchte, den bitte ich um absprache. danke. :-)
mit champignons gefüllte hefepfannkuchen
gestern habe ich ein neues rezept für gefüllte hefe-pfannkuchen erfunden, das durchaus auch für "besuch" geeignet ist.
für etwa 10 portionen:
etwa 600g dinkelmehl1050 (weizen geht wohl auch)
1würfel hefe 1tl zucker
2 eier
4 el olivenöl
1-2 msp muskat frisch gerieben
1/2 tl weißer pfeffer frisch gemahlen
1guter tl meersalz
ca 600ml lauwarmes wasser-mit-milch-gemisch
für die füllung:
1 rote paprika
300g frische champignons
1 gemüsezwiebel
1 knoblauchzehe gequetscht
1/2 bund lauchzwiebeln
1/2 tl thymian
1/2 tl majoran
1 msp gemahlener ingwer
5 scheiben mittelalter gouda
zuerst das mehl in eine schüssel sieben. dann eine kuhle machen und die hefe hineinbröseln, 1tl zucker und etwas lauwarmes wasser-milchgemisch hinzufügen. nur hefe und flüssigkeit vorsichtig mischen. mit einem reinen geschirrtuch abdecken und an einem warmen ort stehen lassen.
währenddessen die pilze putzen und in scheiben, die paprika in feine streifen schneiden, die gemüsezwiebel grob würfeln. alles in einem esslöffel butter mit1el distelöl anbraten und schmoren lassen bis die pilzflüssigkeit weg ist, 1/2 bund fein geringelte lauchzwiebeln hinzugeben, mit thymian, majoran und gemahlenem ingwer würzen, mit meersalz abschmecken und zur seite stellen.
dann den teig mit der inzwischen gegangenen hefe weiterbearbeiten: das mehl vom rand aus über die hefe häufeln, eier, olivenöl, muskat, pfeffer, meersalz und die lauwarme flüssigkeit hinzufügen und das ganze mit den rührbesen des handrührers gut durchmischen. ein schneebesen geht auch, aber man muss sehr lange rühren, bis der teig eine einheitliche konsistenz erreicht. ggf noch mehr lauwarmes wasser hinzufügen. die beschaffenheit sollte am ende ein bisschen dickflüssiger als "normaler" pfannkuchenteig sein. besser ein bisschen länger als zu kurz rühren!
einen tl butter, 1tl distelöl (oder ein anderes neutrales öl) zusammen in die auf mittlerer hitze vorgeheizte pfanne geben. wenn die butter vollständig zerflossen und gut verteilt ist, den teig zugeben, etwa 2 mittelgroße kellen, und leicht nach außen verteilen. wenn der teig an den außenrändern trocken zu werden beginnt, wenden. vorsichtig mit einer rille halbieren, auf die eine hälfte 2-3el der füllung geben und stücke einer halben scheibe gouda darauf verteilen. die leere seite des pfannkuchens nochmal zum bräunen kurz an den pfannenboden pressen und dann über die füllung klappen. noch 2-3 minuten in der pfanne lassen damit der käse gut zerlaufen kann.
am besten gleich servieren, aber auf einer platte im vorgewärmten backofen warmstellen bis alle portionen fertig sind, geht auch.
dazu passt wunderbar ein blattsalat mit tomaten und lauchzwiebeln und einem leckeren joghurtdressing und zum trinken ein mit etwas salz und muskat verfeinerter tomatensaft, aber auch ein glas leichter weißwein, wenn man das lieber mag.
GUTEN APPETIT!
für etwa 10 portionen:
etwa 600g dinkelmehl1050 (weizen geht wohl auch)
1würfel hefe 1tl zucker
2 eier
4 el olivenöl
1-2 msp muskat frisch gerieben
1/2 tl weißer pfeffer frisch gemahlen
1guter tl meersalz
ca 600ml lauwarmes wasser-mit-milch-gemisch
für die füllung:
1 rote paprika
300g frische champignons
1 gemüsezwiebel
1 knoblauchzehe gequetscht
1/2 bund lauchzwiebeln
1/2 tl thymian
1/2 tl majoran
1 msp gemahlener ingwer
5 scheiben mittelalter gouda
zuerst das mehl in eine schüssel sieben. dann eine kuhle machen und die hefe hineinbröseln, 1tl zucker und etwas lauwarmes wasser-milchgemisch hinzufügen. nur hefe und flüssigkeit vorsichtig mischen. mit einem reinen geschirrtuch abdecken und an einem warmen ort stehen lassen.
währenddessen die pilze putzen und in scheiben, die paprika in feine streifen schneiden, die gemüsezwiebel grob würfeln. alles in einem esslöffel butter mit1el distelöl anbraten und schmoren lassen bis die pilzflüssigkeit weg ist, 1/2 bund fein geringelte lauchzwiebeln hinzugeben, mit thymian, majoran und gemahlenem ingwer würzen, mit meersalz abschmecken und zur seite stellen.
dann den teig mit der inzwischen gegangenen hefe weiterbearbeiten: das mehl vom rand aus über die hefe häufeln, eier, olivenöl, muskat, pfeffer, meersalz und die lauwarme flüssigkeit hinzufügen und das ganze mit den rührbesen des handrührers gut durchmischen. ein schneebesen geht auch, aber man muss sehr lange rühren, bis der teig eine einheitliche konsistenz erreicht. ggf noch mehr lauwarmes wasser hinzufügen. die beschaffenheit sollte am ende ein bisschen dickflüssiger als "normaler" pfannkuchenteig sein. besser ein bisschen länger als zu kurz rühren!
einen tl butter, 1tl distelöl (oder ein anderes neutrales öl) zusammen in die auf mittlerer hitze vorgeheizte pfanne geben. wenn die butter vollständig zerflossen und gut verteilt ist, den teig zugeben, etwa 2 mittelgroße kellen, und leicht nach außen verteilen. wenn der teig an den außenrändern trocken zu werden beginnt, wenden. vorsichtig mit einer rille halbieren, auf die eine hälfte 2-3el der füllung geben und stücke einer halben scheibe gouda darauf verteilen. die leere seite des pfannkuchens nochmal zum bräunen kurz an den pfannenboden pressen und dann über die füllung klappen. noch 2-3 minuten in der pfanne lassen damit der käse gut zerlaufen kann.
am besten gleich servieren, aber auf einer platte im vorgewärmten backofen warmstellen bis alle portionen fertig sind, geht auch.
dazu passt wunderbar ein blattsalat mit tomaten und lauchzwiebeln und einem leckeren joghurtdressing und zum trinken ein mit etwas salz und muskat verfeinerter tomatensaft, aber auch ein glas leichter weißwein, wenn man das lieber mag.
GUTEN APPETIT!
Montag, 14. September 2009
tote tiere tun weh
heute morgen ist mein haustier gestorben. das übriggebliebene von zwei. leider kein tier mit dem man staat machen kann, sowas wie hund und katze zum beispiel... nein, einfach 'nur' eine ratte. "iiihh!" höre ich da gleich rufen... "dieser eklige nackte schwanz!" - wenn ich das schon höre- rattenschwänze sind nicht nackt, sie sind mit feinen härchen besetzt und ein hochempfindliches gleichgewichts-werkzeug... und außerdem: wie sind die so ausrufenden frauen zu kindern gekommen?? haben sie dabei auch iiihh! gerufen? fragen über fragen...
was ich weiß ist, daß diese sogenannten 'farbratten' wunderbare und intelligente haustiere sind, mit einer zutraulichkeit die an freundschaft grenzt und ausgeprägtem kuschelbedürfnis. dabei witzig und schlau wenn sie was bestimmtes erreichen wollen. oder einfach frech: jagger hat mal versucht eine ganze chipstüte in seinen käfig zu schleppen. leider wurde er dabei ertappt. vielleicht hätte man noch abwarten sollen, wie er die riesige tüte durch die winzige einstiegsluke bekommen wollte... *g* hätte bestimmt ein nettes youtube-filmchen gegeben. werde in bälde mal ein paar bilder von den niedlichen pelznasen einstellen, damit den kritikern vielleicht die iiihh-rufe vergehen... abgesehen davon müssen diese possierlichen tierchen bis heute einen großteil der laborversuche für medikamente und kosmetika über sich ergehen lassen. und das hat mit sicherheit keine spezies verdient!
1 stunde und ein bad später:
in mir ist ein see von traurigkeit, tränen die weit über den verlust des kleinen freundes hinausgehen. ich wünsche mir, daß ich es schaffe dieses leck wieder zu schließen um nicht vollständig in dieser tristesse zu versinken. ich habe noch so viel zu tun und muss für meine kinder da sein und für den lebensunterhalt sorgen. ich wünsche mir, bald wieder zu meinem heiteren gemüt zurückzufinden! anders kann ich nicht leben ohne mich zu verlieren... seufz*
so, genug gejammert für heute ;-( - jetzt wieder auf ins richtige leben. so long.
was ich weiß ist, daß diese sogenannten 'farbratten' wunderbare und intelligente haustiere sind, mit einer zutraulichkeit die an freundschaft grenzt und ausgeprägtem kuschelbedürfnis. dabei witzig und schlau wenn sie was bestimmtes erreichen wollen. oder einfach frech: jagger hat mal versucht eine ganze chipstüte in seinen käfig zu schleppen. leider wurde er dabei ertappt. vielleicht hätte man noch abwarten sollen, wie er die riesige tüte durch die winzige einstiegsluke bekommen wollte... *g* hätte bestimmt ein nettes youtube-filmchen gegeben. werde in bälde mal ein paar bilder von den niedlichen pelznasen einstellen, damit den kritikern vielleicht die iiihh-rufe vergehen... abgesehen davon müssen diese possierlichen tierchen bis heute einen großteil der laborversuche für medikamente und kosmetika über sich ergehen lassen. und das hat mit sicherheit keine spezies verdient!
1 stunde und ein bad später:
in mir ist ein see von traurigkeit, tränen die weit über den verlust des kleinen freundes hinausgehen. ich wünsche mir, daß ich es schaffe dieses leck wieder zu schließen um nicht vollständig in dieser tristesse zu versinken. ich habe noch so viel zu tun und muss für meine kinder da sein und für den lebensunterhalt sorgen. ich wünsche mir, bald wieder zu meinem heiteren gemüt zurückzufinden! anders kann ich nicht leben ohne mich zu verlieren... seufz*
so, genug gejammert für heute ;-( - jetzt wieder auf ins richtige leben. so long.
Donnerstag, 10. September 2009
kartons im wohnzimmer
hilfe! in meinem wohnzimmer stehen immernoch kartons! die bekomme ich seit monaten nicht ausgeräumt. sehe selten in die richtung um mich nicht damit beschäftigen zu müssen... vermeidungsverhalten nennt man das wohl... stattdessen bloggen und tweets schreiben... aber ich will mich ja bessern, das verspreche ich. werde in den nächsten tagen darum kämpfen, mehr ordnung in mein leben zu bringen... vorrangig in mein wohnzimmer. nagut... in den nächsten... wochen. das muss reichen. schließlich hab ich am wochenende schon wieder zwei tage zusätzliche arbeit. dafür gehe ich dann am montag die woche drauf sushi essen! freu! mit netten jungen mädchen und meinem sohn, tolle gesellschaft eben. meinen jüngeren töchtern hab ich schon döner versprochen für diesen tag... mal sehen ob ich die sushis als belohnung für fleißiges kartons auspacken im wohnzimmer haben kann! (das wär doch... na, irgendwie echt toll!)
ich berichte dann weiter... auch wenn ich die gedanken zur lage der nation jetzt mal zugunsten persönlicher beichten zurückgestellt habe- gemacht habe ich mir schon welche... davon aber später mehr. ;-)
ich berichte dann weiter... auch wenn ich die gedanken zur lage der nation jetzt mal zugunsten persönlicher beichten zurückgestellt habe- gemacht habe ich mir schon welche... davon aber später mehr. ;-)
Mittwoch, 9. September 2009
das vergehen der zeit.... seufz*
ich sag euch was... die zeit vergeht verdammt schnell! und ich weiß garnicht wie ich all die blogtexte die mir inzwischen durch den kopf gegangen sind, dann auch noch hier rein bekommen soll!
immer wenn ich glaube zeit dafür zu haben kommt was dazwischen...seufz- zwei jobs zu haben ist garnicht so einfach. wobei der dritte, nämlich der wichtigste, die kinder verläßlich großzuziehen, dabei schnell zu kurz kommt... ja sachma! in welcher welt leb ich denn eigentlich!
im ernst hoffe ich immernoch in der richtigen! und nebenbei leide ich wirklich nicht unter realitätsverlust... ich genieße ihn! ;-)
immer wenn ich glaube zeit dafür zu haben kommt was dazwischen...seufz- zwei jobs zu haben ist garnicht so einfach. wobei der dritte, nämlich der wichtigste, die kinder verläßlich großzuziehen, dabei schnell zu kurz kommt... ja sachma! in welcher welt leb ich denn eigentlich!
im ernst hoffe ich immernoch in der richtigen! und nebenbei leide ich wirklich nicht unter realitätsverlust... ich genieße ihn! ;-)
Donnerstag, 9. Juli 2009
beobachtungen
ich liebe es mit dem fahrrad durch die stadt zu fahren. irgendwie schnappe ich dabei immer wieder solche fitzelchen von geschichten auf...
neben dem weg in der wiese gibt es sitzplätze, immer nur einen, freistehend. darauf ein pärchen, sie zeigt ihm etwas auf ihrem handy, er sitzt sehr unbequem, eher halb, schmiegt sich aber an sie und stößt ein gekünsteltes lachen aus. er drückt seinen kopf an ihren hals und neigt sich als ob er den winzigen bildschirm genauer betrachten wolle. in wirklichkeit möchte er nur ein stückchen haut ihres ausschnitts mit seiner wange berühren, was er auf dem handy sieht ist ihm gleichgültig. sie dagegen biegt ihren körper unter seiner berührung zurück, schüttelt einen moment unwillig die haare aus dem gesicht und setzt eine kritische miene auf, wie jemand der sich mit inbrunst fremdschämt. gleichzeitig zieht sie das handy ein wenig zu sich herüber so als befürchte sie daß er plötzlich danach greifen und es ihr entreißen könnte. er ist ihr irgendwie fremd, weit entfernt von ihr und sie zögert noch ob sie ihn näher heran lassen soll. er dagegen scheint sich schon entschieden zu haben... für nähe und die wärme ihres körpers an seinem.
dann bin ich vorbeigefahren, diese kleinen eindrücke mit mir nehmend und es entsteht eine art bild, das zu beschreiben ich mich gerade bemüht habe. wieviel davon hinzugefügt ist und was wirklichkeit... wer will das schon wissen?
neben dem weg in der wiese gibt es sitzplätze, immer nur einen, freistehend. darauf ein pärchen, sie zeigt ihm etwas auf ihrem handy, er sitzt sehr unbequem, eher halb, schmiegt sich aber an sie und stößt ein gekünsteltes lachen aus. er drückt seinen kopf an ihren hals und neigt sich als ob er den winzigen bildschirm genauer betrachten wolle. in wirklichkeit möchte er nur ein stückchen haut ihres ausschnitts mit seiner wange berühren, was er auf dem handy sieht ist ihm gleichgültig. sie dagegen biegt ihren körper unter seiner berührung zurück, schüttelt einen moment unwillig die haare aus dem gesicht und setzt eine kritische miene auf, wie jemand der sich mit inbrunst fremdschämt. gleichzeitig zieht sie das handy ein wenig zu sich herüber so als befürchte sie daß er plötzlich danach greifen und es ihr entreißen könnte. er ist ihr irgendwie fremd, weit entfernt von ihr und sie zögert noch ob sie ihn näher heran lassen soll. er dagegen scheint sich schon entschieden zu haben... für nähe und die wärme ihres körpers an seinem.
dann bin ich vorbeigefahren, diese kleinen eindrücke mit mir nehmend und es entsteht eine art bild, das zu beschreiben ich mich gerade bemüht habe. wieviel davon hinzugefügt ist und was wirklichkeit... wer will das schon wissen?
Sonntag, 5. Juli 2009
randerfahrung ;-)
wieso fällt es eigentlich sovielen leuten so schwer etwas zu akzeptieren was außerhalb ihrer vorstellungswelt liegt? habe gestern auf einer ganz und gar andersartigen geburtstagsfeier eines kollegen festgestellt, wieviel spaß man haben kann, wenn man offen ist. die musik war reichlich wdr4 plus musikantenstadl, die witze flach wie knäckebrot und alles in der lautstärke unentrinnbar! trotzdem hatte ich unwahrscheinlich viel unkritischen spaß, und das hat mir nicht schlecht getan!
Freitag, 3. Juli 2009
kindergeburtstag...
für die massen von ungeduldigen lesern, die auf einen nächsten beitrag warten... *g* heute feiern wir kindergeburtstag... tochter wird zwölf... daher werde ich wohl nicht zum schreiben kommen... *seufz*
...wünsche allgemein ein schönes wochenende und BITTE KEINEN regen für heute nachmittag! ;-)
...wünsche allgemein ein schönes wochenende und BITTE KEINEN regen für heute nachmittag! ;-)
Mittwoch, 1. Juli 2009
gedanken zur lage
eigentlich sollte es doch nicht so schwer sein, einzusehen, daß wir endlich wirklich neue wege beschreiten müssen. sogar meine kinder merken das. die bundesdeutsche polit-elite dagegen ist weitgehend merkbefreit, und fügt den spurrillen in den ausgetretenen pfaden höchstens hin und wieder mal ein neues reifenmuster hinzu. das kann es ja nicht sein! für mich jedenfalls ist der keks gegessen, ich bin sicher daß das herkömmliche system auf der ganzen linie versagt hat. kapitalismus und freie marktwirtschaft funktionieren nicht auf dauer und werden niemals funktionieren. nach der logik dieser systeme fehlt uns aktuell ein krieg oder ein sonstiges großangelegtes katastrophenszenario, damit das geldsystem wieder auftrieb bekommt. große werte müssen zerstört werden, alte schulden erlassen und viele menschen getötet, damit alles irgendwann wieder so weitergehen kann wie zuvor: konjunktur, aufschwung, wachstum... jedes kind kann sehen, daß es in einem begrenzten umfeld kein unbegrenztes wachstum geben kann! ein system das also zuallererst auf solchem wachstum fußt, und ohne es nicht funktionieren kann, MUSS falsch sein!
Montag, 29. Juni 2009
was hättens denn gern dazu?
hätte da noch ein paar gedanken zum thema single-sein: mit kindern fällt es einem ja garnicht so oft auf, daß man eigentlich single ist... trotzdem gibt es manchmal solche momente, wo die sehnsüchte aus den ritzen der tür quellen wollen, von der man sich vorgenommen hatte, sie nun aber wirklich für immer ganz fest verschlossen zu halten... und wenn man dann doch jemanden zum nur mal so flirten kennenlernt fängt auch gleich schon wieder das herzklopfen an, und man fühlt sich wie 18. ok, nur einen klitzekleinen spalt öffne ich sie doch, die tür... aber nur ganz kurz, mal reinschauen was da so auf mich wartet...
ganz ehrlich: weiß man die freude nicht viel mehr zu würdigen, wenn man auch den schmerz zuläßt? (aber bitteschön erst später... viiiiel später bitte...!)
und nu erstmal freude! hurra!
ganz ehrlich: weiß man die freude nicht viel mehr zu würdigen, wenn man auch den schmerz zuläßt? (aber bitteschön erst später... viiiiel später bitte...!)
und nu erstmal freude! hurra!
der erste mitleser
herzlich willkommen, michael. dir als erstem leser widme ich diese besondere aufmerksamkeit eines persönlichen willkommens. wenn mal der ganze schreibrost bei mir wieder abgefallen ist, bekommst du sicher auch richtig was geboten... ;-)
ist schon länger her daß ich regelmäßig geschrieben habe. eigentlich wollte ich ja immer mal was mit meinem talent anfangen, aber es kam bisher nicht dazu. vier kinder (größtenteils alleine!) großzuziehen kostet ne menge inspiration! *g* ...trotzdem habe ich mich kürzlich entschlossen mal wieder zur feder, sprich zur tastatur, zu greifen um zu schauen ob nicht doch noch eine momentan nur winzigklein tröpfelnde quelle in mir wieder zum sprudeln zu bringen ist. sich regelmäßig im mündlichen verfassen von erziehungslitaneien zu verausgaben kann es doch nicht gewesen sein! da geht noch was... und zwar jetzt und hier, momentan noch exklusiv für meinen ersten leser, und später hoffentlich mal für eine etwas größere öffentlichkeit!
tätärätäääh! herbei herbei meine herr- und damenschaften! hier gibts was inne augen, innen geist und hoffentlich auch manchmal ins herz...!
WILLKOMMEN! ;-)
ist schon länger her daß ich regelmäßig geschrieben habe. eigentlich wollte ich ja immer mal was mit meinem talent anfangen, aber es kam bisher nicht dazu. vier kinder (größtenteils alleine!) großzuziehen kostet ne menge inspiration! *g* ...trotzdem habe ich mich kürzlich entschlossen mal wieder zur feder, sprich zur tastatur, zu greifen um zu schauen ob nicht doch noch eine momentan nur winzigklein tröpfelnde quelle in mir wieder zum sprudeln zu bringen ist. sich regelmäßig im mündlichen verfassen von erziehungslitaneien zu verausgaben kann es doch nicht gewesen sein! da geht noch was... und zwar jetzt und hier, momentan noch exklusiv für meinen ersten leser, und später hoffentlich mal für eine etwas größere öffentlichkeit!
tätärätäääh! herbei herbei meine herr- und damenschaften! hier gibts was inne augen, innen geist und hoffentlich auch manchmal ins herz...!
WILLKOMMEN! ;-)
Sonntag, 28. Juni 2009
wozu ein blog?
mal ganz im ernst, das frage ich mich zaghaft immer noch. ich erkenne dieses ding hier als spannende sache, würde mich freuen, wenn hin und wieder jemand käme und mein geschreibsel hier lesen würde, ...aber was genau (zum teufel!) bewiegt menschen dazu, ihre meinungen, stimmungen, vorlieben und abneigungen, lyrischen sowie prosaischen ergüsse partout anderen, womöglich sogar wildfremden menschen mitteilen zu wollen? da muss ich nochwas genauer in mich gehen... wenn ich über all diesem schreiben, twittern und kommunizieren dann mal dazu komm... *g*
mal ganz ehrlich: das internet ist wunderbar! ich liebe es. -aber muss das gleich die ganze welt erfahren? tsts... ;-)
ganz so kritiklos wie das nun klingen mag, sehe ich die sache natürlich auch wieder nicht. sicher gibt es auch gefahren, nachteile und jede menge murks der hier in diesem medium rumschwirrt, aber genau genommen ist es ein herrlicher ort um sich zu tummeln und seinen träumen und wünschen ausdruck zu verleihen, speziell für menschen wie mich, die in ihrem job intellektuell unterfordert sind und das gefühl haben, es müßte da doch irgendwie nochwas anderes geben im leben... eine herausforderung der anderen art, ein sprung ins kalte wasser der veröffentlichung, des sichtbarmachens einer inneren welt, eine momentaufnahme flüchtiger gedankensprünge, festgehalten für eine elektronische ewigkeit... eine halbe stunde meiner lebenszeit am sonntag nachmittag eben. ein bruchstück vollkommenheit für einen kleinen augenblick eben...
so long folks... :-)
mal ganz ehrlich: das internet ist wunderbar! ich liebe es. -aber muss das gleich die ganze welt erfahren? tsts... ;-)
ganz so kritiklos wie das nun klingen mag, sehe ich die sache natürlich auch wieder nicht. sicher gibt es auch gefahren, nachteile und jede menge murks der hier in diesem medium rumschwirrt, aber genau genommen ist es ein herrlicher ort um sich zu tummeln und seinen träumen und wünschen ausdruck zu verleihen, speziell für menschen wie mich, die in ihrem job intellektuell unterfordert sind und das gefühl haben, es müßte da doch irgendwie nochwas anderes geben im leben... eine herausforderung der anderen art, ein sprung ins kalte wasser der veröffentlichung, des sichtbarmachens einer inneren welt, eine momentaufnahme flüchtiger gedankensprünge, festgehalten für eine elektronische ewigkeit... eine halbe stunde meiner lebenszeit am sonntag nachmittag eben. ein bruchstück vollkommenheit für einen kleinen augenblick eben...
so long folks... :-)
Freitag, 26. Juni 2009
nur ein paar worte an michael jackson...
michael jackson, du hast meine jugendzeit mitgeprägt, obwohl ich prince immer viel cooler fand... voller unverständnis war ich über deine mißglückten versuche dein natürliches gesicht zu verleugnen und abgestoßen vom ergebnis deiner derartigen anstrengungen. entsetzt und schnell von deiner schuld überzeugt war ich, als man dir kindesmißbrauch vorwarf... und doch berührt mich nun dein früher tod. wieder verschwindet ein teil meiner vergangenheit im nebel des vergessens, wie so viele andere... die mauer und mit ihr die ddr, meine gute alte d-mark und vieles andere...deine musik macht mir noch heute ein warmes gefühl und ob du des kindesmißbrauchs schuldig warst oder nicht wird nun fast bedeutungslos, weil du einfach nicht mehr da bist... darüber möge nun dein gott richten und deiner seele gnädig sein!
du hast uns allen tolle musik geschenkt und dafür bedanke ich mich!
du hast uns allen tolle musik geschenkt und dafür bedanke ich mich!
Donnerstag, 25. Juni 2009
qualitätsmanagement
ich mag wirklich qualität. das mal vorausgeschickt. aber wie qualität mit dem wort management zusammenkommen soll...? in letzter zeit werden manager ja wohl nicht gerade im zusammenhang mit qualitativ hochwertiger arbeit erwähnt. eher im gegenteil... ;-)
nichtsdestotrotz braucht heutzutage jeder betrieb "qm"... in meinen augen nicht wirklich ein gewinn für leute die in einrichtungen 'hart am menschen' arbeiten... es bedeutet in der hauptsache jede menge papierkram, der sämtliche abläufe des betriebes für schreibtischtäter nachvollziehbar machen soll. und die kommen dann und kucken ob ihnen all das papier gefällt das sie sehen, damit sie einen zertifizierungsstempel auf die einrichtung machen können. ob neben all dem papier überhaupt noch jemand zeit hat, sich ernsthaft mit den menschen zu befassen bleibt dabei nebensächlich...
abseits dieser kritik mache ich mir aber doch gedanken, wie denn sonst objektiv vorhandene qualität sichtbar und vor allem messbar gemacht werden könnte? denn das ist es doch was dieses qualitätsmanagement eigentlich erreichen will. woran wurde denn in der vergangenheit qualität festgemacht? an der zufriedenheit der menschen? am behandlungserfolg? also an den erfolgten heilungen? das könnte bei psychiatrischen wohnheimen für chronisch gestörte schon schwierig werden... also wohl doch das papier... als hätte ichs geahnt... muss zugeben daß so ein kleiner rebellischer teil irgendwo tief in mir drin das ganze immernoch für humbug hält.
aber da muss ich wohl durch... -und alles ohne überstunden! ;-)
nichtsdestotrotz braucht heutzutage jeder betrieb "qm"... in meinen augen nicht wirklich ein gewinn für leute die in einrichtungen 'hart am menschen' arbeiten... es bedeutet in der hauptsache jede menge papierkram, der sämtliche abläufe des betriebes für schreibtischtäter nachvollziehbar machen soll. und die kommen dann und kucken ob ihnen all das papier gefällt das sie sehen, damit sie einen zertifizierungsstempel auf die einrichtung machen können. ob neben all dem papier überhaupt noch jemand zeit hat, sich ernsthaft mit den menschen zu befassen bleibt dabei nebensächlich...
abseits dieser kritik mache ich mir aber doch gedanken, wie denn sonst objektiv vorhandene qualität sichtbar und vor allem messbar gemacht werden könnte? denn das ist es doch was dieses qualitätsmanagement eigentlich erreichen will. woran wurde denn in der vergangenheit qualität festgemacht? an der zufriedenheit der menschen? am behandlungserfolg? also an den erfolgten heilungen? das könnte bei psychiatrischen wohnheimen für chronisch gestörte schon schwierig werden... also wohl doch das papier... als hätte ichs geahnt... muss zugeben daß so ein kleiner rebellischer teil irgendwo tief in mir drin das ganze immernoch für humbug hält.
aber da muss ich wohl durch... -und alles ohne überstunden! ;-)
Mittwoch, 24. Juni 2009
wochenzeit-verkürzung?
mannomann, geht so eine woche aber schnell rum! ging das früher auch schon immer so schnell?
irgendwie kommt es mir vor, als ob die zeit früher langsamer vorbei ging. die tage sind nur noch sooo kurz jetzt. es ist kaum was zu schaffen in so einem bisschen zeit! zack, man kommt von der arbeit, zack, essen, zack, mal etwas relaxen, zack, vielleicht mal wäsche machen, putzen oder mamataxi spielen, schwupps, ist es schon abends... dann wieder essen, ein bissel internet und schon ist die zeit futsch und wieder ein tag rum! und eh ichs mich versehe, ists schon wieder wochenende... und die... gehen NOCH schneller rum!
also auf die art und weise komm ich zwar ruckzuck zu meiner rente... aber ob ich die sooo schnell schon haben will? ;-)
vielleicht bin ich aber auch einfach nur zu langsam und habe deshalb das gefühl der zeit hinterherzurennen? hmmm... wenn ich mich also etwas mehr beeile, habe ich dann wohl mehr zeit? (oder einfach nur ein stressigeres leben? *g*)
irgendwie kommt es mir vor, als ob die zeit früher langsamer vorbei ging. die tage sind nur noch sooo kurz jetzt. es ist kaum was zu schaffen in so einem bisschen zeit! zack, man kommt von der arbeit, zack, essen, zack, mal etwas relaxen, zack, vielleicht mal wäsche machen, putzen oder mamataxi spielen, schwupps, ist es schon abends... dann wieder essen, ein bissel internet und schon ist die zeit futsch und wieder ein tag rum! und eh ichs mich versehe, ists schon wieder wochenende... und die... gehen NOCH schneller rum!
also auf die art und weise komm ich zwar ruckzuck zu meiner rente... aber ob ich die sooo schnell schon haben will? ;-)
vielleicht bin ich aber auch einfach nur zu langsam und habe deshalb das gefühl der zeit hinterherzurennen? hmmm... wenn ich mich also etwas mehr beeile, habe ich dann wohl mehr zeit? (oder einfach nur ein stressigeres leben? *g*)
Sonntag, 21. Juni 2009
etwas über den morgen von tagen wie diesem
sonntag, das heißt frühstückstag: spät aufstehen, gemütlich die küche aufräumen (mit hörspielbegleitung) und frühstück machen, die jugend (der große sohn mit freundin) kam nur kurz aus ihrer höhle um nach keksen zu suchen... selber schuld, denn wer nur kekse sucht braucht nicht zum frühstück gerufen werden, da werd ich dann auch schonmal bockig... könnten ja selber den tisch decken... grummel...
während ich also schonmal mit schnabulieren angefangen habe in exquisiter gesellschaft eines hörspiels von kay meyer, nämlich "die alchimistin", sehr zu empfehlen übrigens- kam mein töchterlein, das verwaiste, hinzu... (verwaist nur in dem sinne daß ihre schwester geruhte ihr wochenende bei den großeltern zu verbringen- also nicht eltern- sondern nur schwesterlos ;-) ) eben niemand da zum zanken versöhnen toben quasseln und rumalbern... da haben wir beiden gemeinsam geschlemmt. wir lieben beide brote mit käse, salat, tomate, mayonnaise oder tomatenmark, gurke und obenauf das traumhafte sonntags-rührei... welch ein luxus!
sonntags-rührei
man nehme 5 eier, etwas milch, ein wenig frisch geriebene muskatnuss, weißen frischgemahlenen pfeffer, etwas meersalz- alles mit dem schneebesen zusammenrühren.
in der pfanne etwas olivenöl oder butter erhitzen und eine feingeschnittene, halbe rote paprika anschwitzen, dann die eimasse hinzugeben, vier in feine ringe geschnittene kleine lauchzwiebeln hinzugeben und bei geringer hitze unter gelegentlichem rühren stocken lassen, dann mit fein gehobelten parmesankäsescheibchen belegen und den pfannendeckel auflegen. platte aus und fertig, köstlich auf toast mit tomate! hmmm
so muss ein sonntagmorgen sein! die jugend kam übrigens auch noch, grade rechtzeitig um dann fürs tischabräumen zuständig zu sein... *g*
den begriff "morgen" fasse ich in diesem zusammenhang durchaus großzügig weit. will heißen daß es sich bei dem sonntags-früh eher um ein 'spät'stück gehandelt hat. kein wunder daß ich an solchen tagen zu nix komme! seufz... ;-) aber mal ehrlich... diesen luxus leisten wir uns.
so, jetzt hab ich noch was zu tun. danke für die aufmerksamkeit. :-)
während ich also schonmal mit schnabulieren angefangen habe in exquisiter gesellschaft eines hörspiels von kay meyer, nämlich "die alchimistin", sehr zu empfehlen übrigens- kam mein töchterlein, das verwaiste, hinzu... (verwaist nur in dem sinne daß ihre schwester geruhte ihr wochenende bei den großeltern zu verbringen- also nicht eltern- sondern nur schwesterlos ;-) ) eben niemand da zum zanken versöhnen toben quasseln und rumalbern... da haben wir beiden gemeinsam geschlemmt. wir lieben beide brote mit käse, salat, tomate, mayonnaise oder tomatenmark, gurke und obenauf das traumhafte sonntags-rührei... welch ein luxus!
sonntags-rührei
man nehme 5 eier, etwas milch, ein wenig frisch geriebene muskatnuss, weißen frischgemahlenen pfeffer, etwas meersalz- alles mit dem schneebesen zusammenrühren.
in der pfanne etwas olivenöl oder butter erhitzen und eine feingeschnittene, halbe rote paprika anschwitzen, dann die eimasse hinzugeben, vier in feine ringe geschnittene kleine lauchzwiebeln hinzugeben und bei geringer hitze unter gelegentlichem rühren stocken lassen, dann mit fein gehobelten parmesankäsescheibchen belegen und den pfannendeckel auflegen. platte aus und fertig, köstlich auf toast mit tomate! hmmm
so muss ein sonntagmorgen sein! die jugend kam übrigens auch noch, grade rechtzeitig um dann fürs tischabräumen zuständig zu sein... *g*
den begriff "morgen" fasse ich in diesem zusammenhang durchaus großzügig weit. will heißen daß es sich bei dem sonntags-früh eher um ein 'spät'stück gehandelt hat. kein wunder daß ich an solchen tagen zu nix komme! seufz... ;-) aber mal ehrlich... diesen luxus leisten wir uns.
so, jetzt hab ich noch was zu tun. danke für die aufmerksamkeit. :-)
Samstag, 20. Juni 2009
hoppla, jetzt komm ich! ;-)
ich dachte einfach, ich mach hier mal mit. das tu ich also jetzt. möchte mal ein bisschen frischen wind in meinen alltag bringen.
vielleicht zuerst ein paar anmerkungen zu groß- und kleinschreibung: ich hab eigentlich im internet immer darauf verzichtet, mir war es wichtiger daß ansonsten die rechtschreibung stimmt. jeder darf wissen daß ich sehr wohl der großbuchstaben mächtig bin, bei solchen gelegenheiten aber gern auf machtausübung verzichte zugunsten von tippgeschwindigkeit eben... *g* wo doch genau genommen meine zeit ziemlich knapp ist... auch halte ich viel von smilies und benutze immer wieder mal "grins" und "lol" und ähnliche unbeliebtheiten, weil ich sie für einen teil dieser modernen kultur halte und darüber hinaus für eine möglichkeit gefühle und intentionen elektronisch anzudeuten die mir gefällt.
so, jetzt hab ich was zu tun. danke für die aufmerksamkeit. ;-)
vielleicht zuerst ein paar anmerkungen zu groß- und kleinschreibung: ich hab eigentlich im internet immer darauf verzichtet, mir war es wichtiger daß ansonsten die rechtschreibung stimmt. jeder darf wissen daß ich sehr wohl der großbuchstaben mächtig bin, bei solchen gelegenheiten aber gern auf machtausübung verzichte zugunsten von tippgeschwindigkeit eben... *g* wo doch genau genommen meine zeit ziemlich knapp ist... auch halte ich viel von smilies und benutze immer wieder mal "grins" und "lol" und ähnliche unbeliebtheiten, weil ich sie für einen teil dieser modernen kultur halte und darüber hinaus für eine möglichkeit gefühle und intentionen elektronisch anzudeuten die mir gefällt.
so, jetzt hab ich was zu tun. danke für die aufmerksamkeit. ;-)
Abonnieren
Posts (Atom)
